Die Nacht vom 31. Oktober auf den 1.November gehört seit mehr als 2000 Jahren den Geistern. Man glaubte damals, dass die Toten als Geister aus den Gräbern kriechen und dass die Hexen ihre Besen besteigen, um Unheil anzurichten. Die Menschen verkleideten sich nun auch in unheimliche Gestalten, um von den Dämonen und Gespenstern unerkannt zu bleiben und somit den fürchterlichen Torturen zu entgehen.
Heute wird dieses Fest vor allem in England und Amerika gefeiert. Es zieht aber auch andere Kulturen wie ein Magnet an, wobei die Kinder am leichtesten zu begeistern sind. Gefeiert wird Halloween bei den Kindern, indem sie in der Nachbarschaft von Tür zu Tür gehen. "Trick or Treat", was soviel heisst wie "Süssigkeiten oder Tortur", ist das Lösungswort, um Bonbons und andere Schleckerein einzutreiben.

Die Erwachsenen feiern Halloween zunehmend in Bars, Pubs und Diskotheken. Es ist zur Zeit ein starker Trend dafür zu verzeichnen, der aus den USA via England und Frankreich zusehends auch im deutschsprachigen Raum Einzug hält. Oder korrekt gesagt "...wieder Einzug hält". Denn ursprünglich stammt der Brauch von den Kelten, die ja bekanntermassen in unserer Region ansässig waren.

Ob groß oder klein, kugelförmig oder eher länglich, der Kürbis ist eines der meistbekanntesten Halloween-Symbole! Für Halloween werden regelmäßig Kürbisse ausgehölt und aus dem Inneren werde allerlei Köstlichkeiten zubereitet.

Auf den folgenden Seiten berichte ich Euch quasi über unsere eigenen Erfahrungen mit dem Kürbis-Schnitzen. Es ist für uns immer eine besondere Tradition - fast so wie man frueher an Weihnachten mit Oma Plätzchen gebacken hat!

Kleine Kürbis-FAQ

Traditionelle Rezepte

  HALLOWEEN-BROT

Zutaten:

• 500g Mehl
• 1 Tasse Milch
• 1 Würfel Hefe
• 2 Eßlöffel Butter
• 100g Zucker
• 1 Ei

Alle Zutaten zu einem Hefeteig verkneten und 20 Minuten gehen lassen. Mit 250g Sultaninen, 125g Korinthen, 50g Orangeat, einem halben Teelöffel Zimt und einem halben Teelöffel Muskat vermengen. Das Wichtigste: im Teig muß ein goldener Ring versteckt werden. Wir wollen mal nicht übertreiben: Verwendet bitte nicht Muttis Ehering! Das Ganze eine halbe Stunde bei 220 Grad backen und mit aufgelöstem Puderzucker übergießen. Wer den Ring bekommt, heiratet nächstes Jahr.

PUMPKIN-SUPPE
Kürbis - Suppe für 8 Leute

Zustaten

• 750g Kürbis
• 1 l Hühnerbrühe
• 1 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 2 EL brauner Zucker
• Salz
• Pfeffer
• gemahlener Ingwer
• 1 TL Zimt
• 150g magerer gekochter Schinken
• 200 ml Sahne (30% Fett)

Zuerst den Kürbis schälen, entkernen, in große Würfel schneiden und 15 Minuten kochen. Anschließend die Masse durch ein Sieb gießen und in die heiße Hühnersuppe geben. Die Butter mit dem Mehl verkneten, mit etwas Brühe anrühren, in die Suppe geben und einmal kurz aufkochen lassen. Dabei gut umrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Anschließend mit braunem Zucker, Salz, Pfeffer, Ingwer und Zimt abschmecken. Den Schinken in feine Streifen schneiden und dazugeben. Kurz vor dem Servieren die Sahne unterrühren, noch einmal erhitzen,aber nicht kochen. Mit einem Schuß Sahne garnieren.
Garzeit: ca. 25 Minuten

COLCANNON
Zutaten:

• 500g Weißkohl
• 500g Kartoffeln
• 2 Stangen Porree oder Frühlingszwiebeln
• 1 Tasse Milch, oder Sahne
• Salz
• Pfeffer
• geriebene Muskatnuß
• geschmolzene Butter

Den Kohl waschen, kleinschneiden und weichschmoren. Gleichzeitig die geschälten Kartoffeln gar kochen. Den Porree (bzw, die Frühlingszwiebeln) in Ringe schneiden (auch die grünen Teile) und in der Milch/Sahne dünsten, bis sie weich sind. Kartoffeln abgießen, zerstampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen und mit der Gemüse-Milch-Mischung vermengen. Kohl zufügen und alles bei schwacher Hitze mit einem Schneebesen oder Holzlöffel so lange rühren, bis die Masse locker und hellgrün ist. Danach in eine tiefe Schüssel füllen, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken und nach Geschmack mit geschmolzeneer Butter füllen. Die Reste lassen sich gut zu Puffern verarbeiten.

Heart of Halloween - Kuchen

Zutaten:

• 175 g Sultaninen
• 1 EL Orangeat
• 75 g Rosinen
• 1 EL Zitronat
• 75 g Korinthen
• 140g brauner Zucker
• 10 getrocknete Aprikosen (gehackt)
• 140 ml Guinness Stout
• 10 Belegkirschen (gehackt)
• 140 g Butter

Gewürze nach Geschmack:

• Zimt
• Nelkenpulver
• Kardamom
• Zitronen- und Orangenschale
• 225 g gesiebtes Mehl
• 1/2 TL Salz
• 1 TL Backpulver

Für dieses traditionelle Gebäck werden getrocknete Früchte verwendet, wie sie in der Jahreszeit von Halloween zur Verfügung stehen. Wichtig: Für den typischen Geschmack unbedingt Guinness verwenden.
1. Früchte, Orangeat, Zitronat, Zucker, Guinness, Butter und Gewürze in einer großen Pfanne vorsichtig zum kochen bringen, dann vom Herd nehmen abkühlen lassen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und verquirlte Eier nach und nach unterheben und gut durchmischen.
3. Teig in gefettete Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 190° C ca. 1 Stunde backen.
4. In der Form abkühlen lassen. Mit einem Pint Guinness servieren.

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