Martin's Beefsteak Tatar
 
 
Zutaten für 1 Personen
 
200 g gut abgehangene, gelagerte Rindshuft vom Metzger 2 mal durch die 3 mm Scheibe des Wolfs treiben lassen
4 Sardellenfilets, fein gehackt
2 TL Dijon Senf
1 TL Streuwürze (Aromat, Fondor,Picanta od. ähnliches)
3 Oliven, schwarz od. grün, fein gehackt
2 TL Kapern aus dem Salz, fein gehackt
1 TL Meerretich, gerieben
1 EL ital. Petersilie, fein gehackt
1 EL Tomato Ketchup
(empfehle Heinz Chili Gewürz Ketchup
1 TL Delikatess Paprika edelsüss		 1/2 TL Zitronensaft
1 EL Oel neutral (Raps- oder Disteloel)
3 EL Cognac, Calvados oder Whisky
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 Zwiebel oder gr. Eschalotte, sehr fein gehackt
1 Gewürzgurke, feingehackt
1 Ei +63 g von glücklichen Hühnern
Pfeffer aus der Mühle (schwarz oder weiss)
einige Spritzer Worcestershiresauce und Tabasco

 
 
 
Zubereitung
Sehr einfach: alles miteinander gut vermischen, eine Viertelstunde stehen lassen, auf einem Teller schön anrichten und mit Toats und frischer Butter servieren
 
Vorbereitungs- und Kochzeit:
30 Minuten
 
Dazu passen:
Ein kühles Bier (Pilsnertyp) mit einem Glas eiskaltem Aquavit oder Wodka
 
Tipps:
Sehr geehrte Damen, entschuldigen Sie bitte, es handelt sich hier um das ulitmativste, männlichste aller Gerichte. Wenn Sie im Lotto gewonnen haben, geben Sie noch einen Löffel Kaviar drauf. Carl Zuckmayer hat geschrieben:'Beafsteak Tatar ist fast so stark an Gnade wie ein am Grill gebratenes Lendenstück'.
 
 
 

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