Kotelette a la Nonna
 
 
Zutaten für 4 Personen
 
4 Kotelettes
6 Scheiben Schinken
4 Knoblauchzehen
2 Mittlere Zwiebeln
8 Frische Champignons
1/4l Saucen-Halbrahm
2-3dl Weisswein
Butter
Senf
Salz/Peffer
 
 
Zubereitung
 
Schinken, Zwiebeln, Knoblauch, Champignons sehr klein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, das Kleingehackte andämpfen (ca. 3-5 Min.), mit Weisswein ablöschen. Noch etwa drei Minuten weiter kochen und dann vom Herd nehmen.
Das Fleisch gut würzen und mit Senf marinieren, auf beiden Seiten kurz anbraten und in eine Form geben. Den Belag auf dem Fleisch verteilen. Jetzt 3 bis 5 EL Saucenhalbrahm darauf verteilen.
Die Form mit Alufolie abdecken und etwa eine Viertelstunde im Backofen bei 220° backen. Folie entfernen, den Sud in der Form nochmals über das Fleisch geben. Nun das Ganze nochmals für 10 Min in den Backofen
 
Vorbereitungs- und Kochzeit:
60 Minuten
 
Dazu passen:
Dünne Nudeln.
 
Tipps:
Schweinefleisch braucht ca. 20 bis 25 Min.
Kalbfleisch nur ca. 15 bis 20 Min. je nach Grösse
 
 
 
 

 

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